Hiszpania to kraj pełen kontrastów. Atlantyckie wybrzeże Galicji, górzyste okolice Riojy, śródziemnomorskie plaże, czy gorące równiny La Manchy. Każdy z tych krajobrazów kształtuje zupełnie inne oblicze win. To właśnie ta różnorodność sprawia, że Hiszpania fascynuje i zachwyca, zarówno samych enologów, sommelierów, jak i pasjonatów na całym świecie. Jeśli chcesz poznać ją bliżej, kurs Spanish Wine Essentials będzie idealnym wyborem dla Ciebie!
Program obejmuje 12 godzin nauki i degustacji, podzielonych na 4 spotkania po 3 godziny, zakończonych egzaminem jednokrotnego wyboru. Spotkania prowadzone są przez specjalistę win hiszpańskich Michała Stykowskiego – absolwenta WSET 3, pierwszego Polaka z tytułem Spanish Wine Scholar, certyfikowanego Spanish Wine Educator i Rioja Wine Educator. Jego wiedza i doświadczenie sprawiają, że uczestnicy poznają Hiszpanię nie tylko z książek, ale oczami eksperta, który dzieli się pasją i praktyką zdobytą w winnicach oraz na konkursach. To wspólna podróż przez Hiszpańskie winiarstwo!
Uczestnicy otrzymują bogato ilustrowany podręcznik (95 stron), dostęp do interaktywnych modułów online i certyfikat uznawany na całym świecie. Kurs prezentuje 23 apelacje z różnych części Hiszpanii, łącząc wiedzę o szczepach i stylach win z kontekstem kulturowym i historycznym.
Kurs Spanish Wine Essentials to zaproszenie do podróży przez najważniejsze regiony Hiszpanii, od zielonej Galicji po słoneczną Andaluzję.
Północna Hiszpania – świeżość i elegancja znad Atlantyku
W Galicji, gdzie chłodny, wilgotny klimat Atlantyku spotyka się z granitowymi glebami, króluje Albariño. To szczep dający wina pełne cytrusowych nut i przyjemnej mineralności. Ale to nie jedyny szczep słynący na północy Hiszpanii: Godello oferuje eleganckie, białe wina o świeżej kremowości, czy czerwona Mencía o lekkości i aromatach czerwonych owoców. Oddalając się od brzegów Atlantyku dotrzemy do serca winiarskiego kraju, gdzie leży Ribera del Duero i Toro. Tutaj gorące dni i chłodne noce pozwalają szczepowi Tempranillo dojrzewać równomiernie, dając wina o niezwykłej sile i elegancji. Z kolei sąsiedni region Rueda słynie z białych win na bazie Verdejo o świeżym, ziołowym charakterze.
Hiszpańskie ikony – Rioja i Priorat
Rioja to najbardziej rozpoznawalna apelacja Hiszpanii i jedna z dwóch noszących najwyższy status jakości – DOCa. Położona między górami Sierra Cantabria, a rzeką Ebro, korzysta z naturalnej ochrony przed zimnym klimatem i daje niezwykłe wina czerwone, które słyną z elegancji i długowieczności. To właśnie tutaj narodziła się tradycja dojrzewania w beczkach dębowych, która ukształtowała styl hiszpańskiego wina na wiele dekad!
Drugą apelacją DOCa jest Priorat w Katalonii. Region o surowym, górzystym krajobrazie i unikalnych łupkowych glebach zwanych llicorella. Tutejsze szczepy Garnacha i Cariñena dają wina potężne, skoncentrowane, o charakterystycznej mineralności. W sąsiednim Montsant styl jest łagodniejszy, lecz nadal wyrazisty i pełen śródziemnomorskiego ciepła. Co ciekawe, tuż obok, w regionie Penedès, powstaje Cava – najsłynniejsze hiszpańskie wino musujące, produkowane metodą tradycyjną ze świeżym, owocowym charakterem.
Energia słońca – wina południa i Wysp Kanaryjskich
La Mancha, największy region winiarski Europy, leży na suchym płaskowyżu, gdzie upały dnia i chłód nocy tworzą wina intensywne, ale zachowujące równowagę. W pobliżu Madrytu powstają coraz ciekawsze wina od młodych producentów, korzystających z lokalnych szczepów. Z kolei regiony Jumilla i Utiel-Requena to królestwo szczepów Monastrell i Bobal, które na ubogich glebach dają soczyste, ciemne wina pełne dojrzałego owocu. Malaga natomiast słynie ze słodkich win tworzonych z podsuszanych winogron. Tutaj słońce i tradycyjna metoda suszenia nadają winom intensywny smak rodzynek, miodu i karmelu.
Sekrety Sherry – skarb Andaluzji
Sherry to wino nierozerwalnie związane z samym południem Hiszpanii i Andaluzją, a żadna opowieść o hiszpańskim winiarstwie nie może obyć się bez regionu Jerez. Panuje tam gorący, suchy klimat, którego równowagę zapewniają dwa wiatry: chłodny Poniente znad Atlantyku, przynoszący wilgoć i świeżość, oraz gorący Levante z głębi lądu, niosący upał i suszę. Ten niezwykły klimat sprawia, że sherry zyskuje wyjątkowy charakter, od wytrawnego fino dojrzewającego pod warstwą floru, po gęste, niemal likierowe Pedro Ximénez. Zrozumienie sherry to klucz do hiszpańskiej kultury wina i kuchni Andaluzji.
Dlaczego warto wziąć udział w kursie Spanish Wine Essentials?
Uczestnicy tego kursu poznają, jak terroir, czyli klimat, gleby i ukształtowanie terenu, wpływa na charakter win. Nauczą się rozróżniać style win hiszpańskich, od świeżych bieli Galicji, przez mocne czerwienie z Ribera del Duero, po unikalne wina wzmacniane Sherry, które wymagają usystematyzowanej wiedzy, by w pełni docenić ich bogactwo.
Hiszpania to kraj, gdzie tradycja łączy się z nowoczesnością, a wino jest częścią codziennej kultury, od tapas barów po szalone fiesty. Spanish Wine Essentials to najlepszy sposób, by tę różnorodność poznać w uporządkowanej, inspirującej formie. To pierwszy krok do dalszej edukacji w programie Spanish Wine Scholar, ale także sposób na to, by każdy kieliszek hiszpańskiego wina smakował jeszcze lepiej!
A jeśli chcesz dowiedzieć się, jak wyglądają wszystkie kursy z serii Wine Essentials, jak prowadzone są zajęcia i co dokładnie otrzymasz jako uczestnik, to zajrzyj do naszego artykułu: „Dlaczego warto zrobić kurs z serii Essentials?”.
