Porto, znane również jako portugalskie wino wzmacniane, to jedno z najbardziej wyrafinowanych win na świecie. Jego historia sięga kilku wieków, a produkcja opiera się na starannie przekazywanych tradycjach.
Historia porto
Historia porto jest niezwykle bogata i sięga XVII wieku, kiedy to angielscy kupcy zaczęli importować wino z regionu Douro w Portugalii z powodu prowadzenia wojny z Francją i podniesienia ceł.
Transport do Anglii okazał się trudny ze względu na długą podróż i szybkie psucie się wina, więc postanowili je zakonserwować poprzez dodanie alkoholu. W ten sposób powstało wino o wyjątkowej słodyczy i mocnym smaku.
Produkcja Porto
Porto jest produkowane w regionie Douro, w północnej części Portugalii. To niezwykłe miejsce jest domem dla jednych z najstarszych winnic na świecie, gdzie winogrona są uprawiane na stromych zboczach doliny rzeki Douro. Region ten jest wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO i słynie z malowniczych krajobrazów oraz warunków klimatycznych, które sprzyjają uprawie doskonałych winogron.
Porto dojrzewa w dębowych beczkach przez wiele lat, co nadaje mu różnorodne cechy smakowe i aromatyczne. Złożony profil aromatyczny porto obejmuje nuty suszonych owoców, migdałów, miodu, korzennych przypraw, i wanilii.
Rodzaje porto
Jest to wino, które rozwija się w czasie, dlatego degustacja różnych jego rodzajów może być fascynującym doświadczeniem:
Ruby – to młode porto, które jest krócej starzone w beczkach, co zachowuje jego intensywny kolor i świeży smak czerwonych owoców.
Tawny – jest to porto starzone w dębowych beczkach przez wiele lat, co nadaje mu złocisty kolor i delikatne nuty orzechowe oraz suszonych owoców.
Vintage – najwyższej jakości porto, produkowane tylko w najlepszych latach. Dojrzewa w butelkach przez wiele lat, a po otwarciu można poczuć aromaty owoców leśnych, przypraw i nuty czekoladowe.
Warto odwiedzić Porto. W mieście znajduje się wiele winiarni, gdzie można degustować różne rodzaje porto i poznać tajniki jego produkcji, a nawet samodzielnie zdeptać trochę winogron.
Chcesz wiedzieć więcej? Zapraszamy na kursy WSET, na których oprócz wiedzy o winach wzmacnianych będzie okazja ich spróbować i porównać różne rodzaje.
